domingo, 12 de julio de 2015

Receta: ¿Cómo hacer Dulce de Leche?


Que levante la mano quien alguna vez no ha comido una cucharada o cucharadita a escondida de dulce de leche y puesto los ojos en blando del placer de probarlo... Una adicción como es la Nutella! el Chocolate!..... =)

Como muchos saben acá en Argentina (como en Uruguay) el dulce de leche es parte de nuestra alimentación, en especial en aquellas personas que son dulces dependientes... (como yo!!!!) ... este post va dedicado aquellos que deseen probar este manjar y para aquellos que se encuentran viviendo en el exterior y darían lo que sea para tener una probadita de esta delicia.

Por eso hoy te paso esta receta!




Cantidad que sale por esta receta es de aproximadamente 500gr
Tiempo: 3hs
Dificultad: fácil

Ingredientes: 
500 cc de leche entera
500cc de crema de leche
1 lata de leche condensada
350gr de azúcar
2 cucharaditas de te de esc de vainilla (si consiguen la chaucha de vainilla mejor!!)

Procedimiento:
Colocamos todos los ingredientes en una cacerola que sea de doble fondo (como las de la marca Essen o teflonadas), prendemos el fuego al mínimo y mezclamos. 

En NINGÚN momento debe de HERVIR!!! 

mezclar y mezclar y mezclar y mezclar y mezclar!!!!!

Y acá la paciencia es muy importante

Si ven que el fondo se pega retirar del fuego y colocar abajo de la olla un difusor, Pueden usar las tostadoras o una plancha de hierro también. Y recordar que no de bebe de hervir!!


La preparación debe quedar bastante consistente y color caramelo, como sale en la imagen del comienzo.
Enfriar a baño maría inverso










Colocar en frascos esterilizados y bien tapados, guardar en heladera!.

A esta delicia la podes utilizar en sin fin de cosas como:

  • Bombones
  • Tartas
  • Cannolis
  • Alfajores
  • Tortas
  • Helados
  • Chessecakes
Espero que hallan aprovechado esta receta y que la hagan!

Saludos 

Andrea Jerez



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